-
چرا تخممرغهای خانگی اغلب قهوهای روشن هستند، اما تخممرغهای بازاری بیشتر سفید به نظر میرسند؟ این تفاوت ظاهری نه به کیفیت یا طبیعی بودن، بلکه به نژاد مرغ و شیوههای پرورش بازمیگردد؛ موضوعی که دانستن آن نگاه ما به رنگ تخممرغ را تغییر میدهد.
-
آیا تا به حال به تخممرغهایی که مدتها در یخچال ماندهاند شک کردهاید؟ با چند روش ساده و خانگی میتوانید بهراحتی تشخیص دهید تخممرغ هنوز سالم و قابل مصرف است یا باید برای حفظ سلامت خانواده آن را دور بیندازید.
-
مرغی که تخم بدون پوسته یا تخم نرم میگذارد، معمولاً دچار یک مشکل تغذیهای، استرسی یا اختلال در چرخه طبیعی تشکیل تخم است. این اتفاق در بیشتر گلهها دیده میشود، اما با شناخت درست علتها میتوان بهسادگی آن را برطرف کرد.
-
کاهش طول روز در فصلهای پاییز و زمستان یکی از مهمترین دلایل افت تولید تخممرغ در مرغداریهاست. با این حال، استفاده از نور مصنوعی و مدیریت اصولی تغذیه و شرایط سالن میتواند این مشکل را بهطور کامل جبران کند.
-
گرمای تابستان میتواند کیفیت پوسته و محتویات تخممرغ را بهشدت کاهش دهد و باعث خسارت اقتصادی به مرغداریها شود. با اجرای مدیریت علمی دما، تغذیه و نگهداری اصولی، میتوان کیفیت و ماندگاری تخممرغ را در این فصل حفظ کرد.
-
تخممرغ بهعنوان یکی از منابع مهم پروتئین حیوانی، در دو سیستم پرورش بومی و صنعتی تولید میشود که هرکدام ویژگیهای خاص خود را دارند. در این مطلب، تفاوتهای کیفی تخممرغ در این دو سیستم از جنبههای تغذیهای، ظاهری و زیستی بررسی میشود.
-
تخممرغ غنیشده با امگا ۳ محصولی نوین در صنعت طیور است که با تغذیه هدفمند مرغها با منابع حاوی اسیدهای چرب مفید تولید میشود. این نوع تخممرغها ارزش تغذیهای بالاتری دارند و برای سلامت قلب، مغز و سیستم ایمنی مفید هستند.
-
سندرم افت تولید تخم مرغ (Egg Drop Syndrome) یک بیماری است که بر اثر ویروس آدنوویروس (adenovirus) بر مرغان تخمگذار تاثیر میگذارد که با کاهش تولید تخممرغ یا عدم رسیدن به اوج تخمگذاری نمایان میشود.
-
کنترل وزن تخممرغ در گلههای تخمگذار تجاری و همچنین گلههای مرغ مادر اهمیت بسیار زیادی دارد. کنترل اندازه تخممرغ در ابتدا و انتهای دوره تولید مستلزم استفاده از راه کارهای متفاوتی است.
-
گفته شده که سرانه مصرف پروتیین با سرانه درآمد و توسعه اقتصادی کشورها رابطه مستقیم دارد. سرانه مصرف گوشت مرغ در سال ٢٠١٧ را در ادامه میخوانید.
-
اخیراً رییس سازمان استاندارد اعلام کرد که استفاده از خمیرمرغ در سوسیس و کالباس مشروط به استاندارد شدن تولید آن است، رییس کانون صنایع غذایی گفت: شرایط برای تولید خمیرمرغ استاندارد در حال فراهم شدن است.
-
معمولاً مقدار مشخصی آنتیبیوتیک برای پیشگیری از ابتلا به بیماری در آب مرغهای معمولی، ریخته میشود. تمام شرکتهایی که این آنتیبیوتیکها را تهیه میکنند، روی بستهبندی داروهای خود مینویسند مدت زمان منع مصرف گوشت مرغ بعد از مصرف آن آنتیبیوتیک خاص، چقدر است.
-
ارزش غذایی یک عدد تخممرغ با 30 گرم انواع گوشت (قرمز، مرغ و ماهی) معادل دو تکه متوسط خورشی، نصف لیوان حبوبات پخته، یک چهارم لیوان حبوبات خام و یک چهارم لیوان انواع مغزها مانند بادام، پسته، فندق و گردو برابر است.
-
همان طور که مى دانیم صفات کیفى، صفات ظاهرى هستند که معمولا به وسیله چشم قابل ارزیابى هستند. کیفیت گوشت طیور از طریق طعم، شکل ظاهرى و بافت گوشت قابل تشخیص است.
-
تقریبا همه مرغ و جوجههایی که به صورت خام در فروشگاههای بزرگ عرضه میشود، به باکتریهای خطرناکی از قبیل سامونلا یا ایکولی آلوده هستند.