-
طی قرن‌‌ها برای نگهداری مواد غذایی و حفظ غذای انسان و خوراک دام از آلودگی ها از اسیدهای آلی به ویژه اسید فرمیک و اسید پروپیونیک استفاده شده است. در بسیاری از جوامع از جمله کشور ما مصرف اسید‌ها در شکل ترشیجات و ... بسیار فراوان و آشنا است.
-
از جمله راه‌های افزایش بازدهی غذا، افزودن برخی از ترکیبات مختلف به جیره‌های غذایی مورد استفاده جهت تغذیه دام را می‌توان نام برد و از میان ترکیبات توصیه شده انواع زئولیت دارای کارایی بیشتری هستند.
-
اسپیرولینا (Spirulina platensis) سیانوباکتر فتوسنتز کننده‌ای است که در بسیاری از کشورهای گرمسیری و نیمه گرمسیری و مناطق معتدله به‌منظور تغذیه انسان و دام به‌صورت تجاری کشت داده شده است.
-
کمبود پروتئین در جیره غذایی پرندگان، آنها با ضعف وعدم عملکرد خوب بخصوص در ارتباط با بازده لاشه می‌شوند که در اصل ناشی از کاهش میزان اسیدهای آمینه موردنیاز برای بدن است.
-
پروتئین‌های حیوانی و گیاهی دو منبع تأمین‌کننده پروتئین در جیره هستند.
-
مهمترین افزودنی های خوراک طیور شامل آنزیم ها، پروبیوتیک‌ها، پری بیوتیک‌ها، توکسین بایندرها، اسیدیفایرها (اسیدی کننده‌ها)، فیتوبیوتیک‌ها (گیاهان دارویی) و ضدکوکسیدیوزها (کوکسیدیواستات‌ها) می باشد که در این مطلب به توضیح آنها می پردازیم.
-
آنتی‌بیوتیک‌ها و پروبیوتیک‌ها موادی هستند که توسط تعدادی گونه‌های باکتریایی و قارچی تولید می‌شوند که توانایی کشتن و مهار باکتری‌ها را دارند یا میکروارگانیسم‌هایی هستند که از رشد باکتری‌های بیماری‌زا جلوگیری می‌کنند.
-
نوتراز یک سری از آنزیم‌های مورد نیاز طیور می‌باشد، این آنزیم‌ها در تعداد زیادی از دانشگاه‌های اروپا مورد بررسی قرار گرفته که نتایج آزمایشات صورت پذیرفته بسیار رضایت‌بخش بوده است.
-
عبارت پروبیوتیک از کلمه یونانی (Probios) گرفته شده و برخلاف آنتی‌بیوتیک که به معنای ضدحیات است، در لغت به معنای حمایت از حیات می‌باشد.
-
تنش گرمایی به‌عنوان یکی از مشکلات اساسی در پرورش جوجه‌های گوشتی و طیور تخمگذار در فصول گرم به‌شمار می‌رود و اثرات اقتصادی زیان باری بر تولیدکنندگان تحمیل می‌کند.
-
نقش و اهمیت گروه‌های متیل برای موجودات زنده، از آنجایی مشخص می‌شود که این گروه در بدن موجودات زنده سنتز نمی‌شوند بلکه تامین آن از طریق منابع غذایی ازقبیل بتائین، کولین، متیونین، ویتامین ب ۱۲، اسید فولیک و ویتامین ب ۶ صورت می‌گیرد.
-
مصرف بتائین در تغذیه طیور مزایای بسیاری داشته و به کاهش بسیاری از عوارض و بیماری‌ها کمک می‌کند.
-
با وجود این که اهمیت روی به‌عنوان ماده‌ای مغذی شناخته شده، اما محققین، به اثرات کامل این ماده بر سلامت پی برده‌اند. محققین بیش از ۲۰۰ آنزیم وابسته به روی را در تمام مسیرهای عمده بیوشیمیایی بدن شناسایی کرده‌اند.
-
با محدودشدن ابزارهای ما در کنترل بیماری‌ها، توجه درست و بیشتر به تغذیه و خوراک - به‌عنوان اهرم موثر در پیشگیری و درمان - اهمیتی روز افزون می‌یابد.
-
در این نوشتار نگاهی اجمالی به یکی از شگفت‌انگیزترین و مفیدترین عناصر کمیاب یعنی سلنیوم خواهیم داشت و به برخی از مهمترین کارکردهای شناخته شده آن در تغذیه دام و طیور خواهیم پرداخت.