به گزارش «سرویس دام، طیور و آبزیان» «ماکی دام - پایگاه خبری صنعت دام، طیور، آبزیان و حیوانات خانگی»؛ اگر بخواهیم خیلی کوتاه پاسخ دهیم، مرغ گوشتی تجاری معمولاً در حدود ۳۵ تا ۴۲ روزگی به وزن مناسب کشتار میرسد.
البته این عدد یک قانون ثابت نیست. مرغداری ممکن است بر اساس وزن موردنظر بازار، سویه مورد استفاده، قیمت خوراک و شرایط اقتصادی، مرغها را زودتر یا دیرتر به کشتار بفرستد.
برای مثال، در اهداف عملکردی رسمی سویه راس 308، وزن مرغ در ۳۵ روزگی بسته به جنسیت و نحوه محاسبه عملکرد، در محدوده حدود ۲ تا ۲.۴ کیلوگرم قرار میگیرد و در ۴۲ روزگی به حدود ۲.۸ تا ۳ کیلوگرم یا بیشتر میرسد. شرکت Aviagen تأکید میکند که این اعداد، اهداف عملکردی قابل دستیابی در شرایط مدیریتی و محیطی مناسب هستند و عملکرد واقعی گله میتواند متفاوت باشد.
از طرف دیگر، در سویه تجاری کاب 500 نیز اهداف عملکردی نشان میدهد که وزن مرغ در ۳۵ روزگی حدود ۲.۵ کیلوگرم و در ۴۲ روزگی حدود ۳.۳ کیلوگرم در شرایط هدف است.
بنابراین نمیتوان گفت همه مرغهای گوشتی دقیقاً در یک روز مشخص به وزن کشتار میرسند.
سن کشتار مرغ گوشتی به چه عواملی بستگی دارد؟
سن کشتار فقط با نگاه کردن به تقویم مشخص نمیشود. مهمترین عوامل تعیینکننده زمان کشتار عبارتاند از:
- سویه و پتانسیل ژنتیکی مرغ
- جنسیت
- وزن هدف بازار
- کیفیت جوجه یکروزه
- کیفیت و ترکیب خوراک
- دسترسی به آب
- دمای سالن
- تهویه
- تراکم گله
- وضعیت سلامت مرغها
- ضریب تبدیل غذایی
- قیمت خوراک و مرغ زنده
- ظرفیت و نیاز کشتارگاه
به همین دلیل، ممکن است یک گله در ۳۵ روزگی آماده کشتار باشد، در حالی که گلهای دیگر برای رسیدن به وزن موردنظر تا ۴۲ روزگی یا بیشتر نگهداری شود.
مرغ گوشتی در ۳۰ روزگی چقدر وزن دارد؟
۳۰ روزگی یکی از زمانهای مهم برای بررسی روند رشد گله است. در این سن، مرغ گوشتی معمولاً هنوز به وزن نهایی موردنظر برای بازارهای سنگین نرسیده است، اما بخش زیادی از رشد خود را پشت سر گذاشته است.
بر اساس اهداف عملکردی راس 308، وزن مرغ در روز ۳۰ در یکی از جداول عملکردی این سویه حدود ۱.۹ کیلوگرم برای ردیف as-hatched گزارش شده است. در همین جدول، وزن در روز ۳۵ به حدود ۲.۲۹ کیلوگرم میرسد.
این موضوع نشان میدهد که هفته پنجم پرورش اهمیت زیادی دارد و وزنکشی در این دوره میتواند به پرورشدهنده کمک کند تا وضعیت رشد گله را پیش از رسیدن به سن کشتار ارزیابی کند.
مرغ گوشتی در ۳۵ روزگی چقدر وزن دارد؟
۳۵ روزگی یکی از سنین مهم در پرورش تجاری مرغ گوشتی است.
در شرایط مناسب، مرغهای گوشتی میتوانند در این سن به وزن حدود ۲ تا ۲.۵ کیلوگرم برسند؛ البته مقدار دقیق آن به سویه و شرایط پرورش بستگی دارد.
برای نمونه، اهداف عملکردی راس 308 وزن حدود ۲۲۹۶ گرم در ۳۵ روزگی را برای پرندگان as-hatched نشان میدهد. در جدول رسمی دیگری از همین سویه نیز با توجه به جنسیت، وزنهای متفاوتی برای مرغ نر و ماده گزارش شده است.
در کاب 500 نیز وزن هدف as-hatched در ۳۵ روزگی حدود ۲۵۲۱ گرم گزارش شده است.
بنابراین اگر سؤال این باشد که «مرغ گوشتی ۳۵ روزه چند کیلو است؟»، پاسخ واقعبینانه این است:
حدود ۲ تا ۲.۵ کیلوگرم در بسیاری از گلههای تجاری، بسته به سویه و مدیریت.
مرغ گوشتی در ۴۰ روزگی چقدر وزن دارد؟
در ۴۰ روزگی، مرغ گوشتی معمولاً وزن قابلتوجهی پیدا کرده و در بسیاری از سیستمهای تولید، به محدوده مناسب کشتار نزدیک شده است.
برای مثال، اهداف عملکردی کاب 500 وزن حدود ۳۰۶۲ گرم در ۴۰ روزگی را در شرایط هدف نشان میدهد.
اما نباید این عدد را به تمام گلهها تعمیم داد. تفاوت ژنتیک، شرایط سالن، تغذیه، جنسیت و سلامت میتواند باعث شود وزن واقعی مرغ کمتر یا بیشتر باشد.
به همین دلیل، در این سن وزنکشی نمونهای از گله اهمیت زیادی دارد.
مرغ گوشتی در ۴۲ روزگی چقدر وزن دارد؟
۴۲ روزگی یکی از سنین شناختهشده برای ارزیابی عملکرد مرغ گوشتی است.
در اهداف عملکردی کاب 500، وزن as-hatched در روز ۴۲ حدود ۳۲۷۸ گرم و ضریب تبدیل تجمعی حدود ۱.۵۵۵ اعلام شده است.
در راس 308 نیز وزن هدف در ۴۲ روزگی بسته به جنسیت و گروه عملکردی متفاوت است، اما در شرایط مناسب میتواند به حدود ۳ کیلوگرم نزدیک شود.
بنابراین مرغی که در ۳۵ روزگی برای بازار سبک مناسب بوده است، ممکن است در ۴۲ روزگی برای بازار مرغ سنگینتر مناسب باشد.
جدول وزنگیری مرغ گوشتی از روز اول تا ۴۲ روزگی
برای اینکه جدول وزن مرغ گوشتی از نظر علمی قابل اتکاتر باشد، بهتر است به جای ارائه اعداد عمومی و بدون منبع، آن را بر اساس اهداف عملکردی سویههای تجاری ارائه کنیم.
جدول زیر بر پایه اهداف عملکردی منتشرشده برای راس 308 و کاب 500 تنظیم شده و باید بهعنوان محدوده و معیار مقایسه عملکرد استفاده شود، نه وزن قطعی تمام گلهها.
|
سن مرغ گوشتی |
وزن هدف تقریبی |
مرحله رشد |
|
روز 1 |
حدود 40 تا 45 گرم |
جوجه یکروزه |
|
7 روزگی |
حدود 190 تا 205 گرم |
پایان هفته اول |
|
14 روزگی |
حدود 530 تا 570 گرم |
پایان هفته دوم |
|
21 روزگی |
حدود 1000 تا 1120 گرم |
پایان هفته سوم |
|
28 روزگی |
حدود 1670 تا 1780 گرم |
پایان هفته چهارم |
|
30 روزگی |
حدود 1900 تا 1990 گرم |
شروع هفته پنجم |
|
35 روزگی |
حدود 2300 تا 2520 گرم |
سن رایج کشتار برای وزن متوسط |
|
40 روزگی |
حدود 3000 تا 3060 گرم |
مرغ سنگینتر |
|
42 روزگی |
حدود 2950 تا 3280 گرم |
سن رایج برای وزنهای سنگینتر |
نکته مهم: اختلاف اعداد جدول به تفاوت سویهها و اهداف عملکردی مربوط است. برای نمونه، کاب 500 در اهداف عملکردی خود وزن حدود ۲۵۲۱ گرم در ۳۵ روزگی و ۳۲۷۸ گرم در ۴۲ روزگی را برای پرندگان as-hatched نشان میدهد، در حالی که اهداف راس 308 اعداد متفاوتی دارد.
وزن کشتار مرغ گوشتی چند کیلو است؟
وزن کشتار مرغ گوشتی به بازار هدف بستگی دارد و نمیتوان برای تمام مرغها یک عدد ثابت تعیین کرد.
بهطور کلی، مرغ گوشتی ممکن است در زمان کشتار دارای وزن زنده حدود ۲ تا بیش از ۳ کیلوگرم باشد.
برای بازار مرغ سبکتر، وزنهایی نزدیک به ۲ کیلوگرم میتواند مناسب باشد؛ در حالی که برای تولید مرغ سنگینتر، پرورش تا حدود ۴۰ تا ۴۲ روزگی یا بیشتر ادامه پیدا میکند.
در اینجا یک نکته بسیار مهم وجود دارد:
وزن زنده مرغ با وزن لاشه یکی نیست.
وزن زنده شامل تمام وزن بدن مرغ پیش از کشتار است، در حالی که پس از کشتار و فرآوری، بخشهایی از بدن از محصول نهایی حذف میشوند.
بنابراین اگر هدف محاسبه اقتصادی تولید است، نباید وزن زنده و وزن لاشه را به جای یکدیگر استفاده کرد.
بهترین سن کشتار مرغ گوشتی چه زمانی است؟
اگر منظور از «بهترین» فقط بیشترین وزن باشد، هرچه مرغ بیشتر نگهداری شود وزن آن افزایش پیدا میکند.
اما در مرغداری تجاری، هدف فقط تولید مرغ سنگینتر نیست.
هدف اصلی این است که مرغ با کمترین هزینه منطقی به وزن موردنیاز بازار برسد.
با افزایش سن، مرغ همچنان رشد میکند اما برای اضافه کردن هر واحد وزن، خوراک بیشتری مصرف میشود. در اهداف عملکردی راس 308، برای مثال، ضریب تبدیل تجمعی از حدود ۱.۳ در روز ۳۰ به حدود ۱.۳۹ در روز ۳۵ و حدود ۱.۵۳ در روز ۴۲ افزایش پیدا میکند.
در کاب 500 نیز ضریب تبدیل تجمعی از حدود ۱.۳۶ در روز ۳۰ به حدود ۱.۴۴ در روز ۳۵ و ۱.۵۶ در روز ۴۲ افزایش پیدا میکند.
این اعداد یک پیام مهم برای پرورشدهنده دارند:
اضافه شدن وزن بیشتر لزوماً به معنای سود بیشتر نیست.
بنابراین سن اقتصادی کشتار باید با توجه به هزینه خوراک، قیمت مرغ زنده، وزن موردنیاز بازار و عملکرد واقعی گله تعیین شود.
چرا مرغ گوشتی بعضی گلهها دیرتر به وزن کشتار میرسد؟
اگر مرغها در سن مورد انتظار به وزن مناسب نرسند، باید عوامل مدیریتی و بهداشتی بررسی شوند.
مهمترین دلایل کاهش رشد عبارتاند از:
۱. کیفیت نامناسب جوجه
جوجه یکروزه ضعیف یا غیریکنواخت ممکن است از همان ابتدای دوره عملکرد پایینتری داشته باشد.
۲. تغذیه نامناسب
جیره باید متناسب با سن و نیاز مرغ تنظیم شود. کمبود انرژی، پروتئین یا اسیدهای آمینه ضروری میتواند رشد را کاهش دهد.
۳. دسترسی ناکافی به آب
مرغ برای مصرف خوراک و رشد مناسب به آب سالم و کافی نیاز دارد. مشکل در آبخوریها میتواند خیلی سریع روی عملکرد گله اثر بگذارد.
۴. دمای نامناسب
گرمای شدید معمولاً مصرف خوراک را کاهش میدهد و میتواند باعث افت رشد شود. سرمای نامناسب نیز انرژی بیشتری از بدن مرغ برای حفظ دمای بدن مصرف میکند.
۵. تهویه ضعیف
تهویه نامناسب باعث افت کیفیت هوا، افزایش رطوبت و تجمع گازهای نامطلوب در سالن میشود و میتواند عملکرد گله را تحت تأثیر قرار دهد.
۶. تراکم بیش از حد
تراکم بالا باعث افزایش رقابت بر سر آب و خوراک و همچنین دشوار شدن کنترل شرایط محیطی میشود.
۷. بیماری
بیماریهای تنفسی، گوارشی و سایر مشکلات سلامت میتوانند مصرف خوراک و رشد مرغ را کاهش دهند.
چرا وزنکشی مرغ گوشتی اهمیت دارد؟
یکی از اشتباهات رایج این است که پرورشدهنده فقط در روز کشتار وزن مرغها را بررسی کند.
در حالی که وزنکشی منظم امکان تشخیص زودهنگام مشکلات رشد را فراهم میکند.
برای مثال، اگر وزن گله در ۲۱ روزگی بهطور محسوسی از هدف مورد انتظار پایینتر باشد، میتوان پیش از رسیدن به سن کشتار علت را بررسی کرد.
در اهداف عملکردی راس 308، وزن حدود ۱ کیلوگرم در ۲۱ روزگی یک نقطه مهم برای ارزیابی رشد است.
بهتر است وزنکشی در فواصل منظم انجام شود و علاوه بر میانگین وزن، یکنواختی گله نیز مورد توجه قرار گیرد.
آیا مرغ گوشتی بعد از ۴۲ روزگی هم رشد میکند؟
بله. مرغ گوشتی بعد از ۴۲ روزگی نیز میتواند به افزایش وزن ادامه دهد.
برای نمونه، اهداف عملکردی کاب 500 وزن مرغ را تا ۵۶ روزگی نیز دنبال میکند و نشان میدهد که وزن از ۳۲۷۸ گرم در روز ۴۲ به حدود ۴۶۴۱ گرم در روز ۵۶ میرسد. اما همزمان ضریب تبدیل تجمعی نیز افزایش مییابد.
بنابراین ادامه پرورش از نظر زیستی امکانپذیر است، اما سؤال اصلی این است که آیا از نظر اقتصادی و بازار توجیه دارد یا خیر.
اگر بازار به مرغ ۲ تا ۲.۵ کیلوگرمی نیاز داشته باشد، نگهداری مرغ تا وزن ۴ کیلوگرم ممکن است نهتنها ضروری نباشد، بلکه هزینه خوراک و تولید را نیز افزایش دهد.
تفاوت وزن مرغ گوشتی و وزن لاشه چیست؟
برای درک بهتر عملکرد مرغداری باید سه مفهوم را از یکدیگر جدا کرد:
وزن زنده:
وزن مرغ پیش از کشتار.
وزن لاشه:
وزن بدن مرغ پس از کشتار و عملیات فرآوری طبق تعریف مورد استفاده.
وزن قطعات قابل عرضه:
وزنی که پس از قطعهبندی و آمادهسازی محصول برای بازار به دست میآید.
به همین دلیل، اگر مرغی مثلاً ۲.۵ کیلوگرم وزن زنده داشته باشد، نباید انتظار داشت محصول نهایی دقیقاً ۲.۵ کیلوگرم وزن داشته باشد.
برای رسیدن سریعتر مرغ گوشتی به وزن کشتار چه کنیم؟
هدف نباید صرفاً «سریعتر چاق شدن» مرغ باشد؛ بلکه باید شرایطی فراهم شود که پرنده بتواند پتانسیل ژنتیکی خود را با سلامت مناسب و ضریب تبدیل قابلقبول نشان دهد.
مهمترین اقدامات عبارتاند از:
- استفاده از جوجه سالم و باکیفیت
- تأمین آب سالم و کافی
- استفاده از جیره متعادل و متناسب با سن
- کنترل دمای سالن
- تأمین تهویه مناسب
- رعایت تراکم مناسب
- مدیریت صحیح بستر
- کنترل بیماریها و رعایت اصول امنیت زیستی
- پایش روزانه مصرف آب و خوراک
- وزنکشی منظم گله
- بررسی ضریب تبدیل غذایی
- مقایسه عملکرد واقعی با اهداف سویه
نکته مهم این است که افزایش مقدار خوراک بهتنهایی راهکار افزایش وزن نیست. کیفیت خوراک، سلامت گله و شرایط محیطی باید همزمان مناسب باشند.
جمعبندی؛ مرغ گوشتی چند روزه به وزن کشتار میرسد؟
مرغ گوشتی تجاری معمولاً در ۳۵ تا ۴۲ روزگی به وزنهای رایج کشتار میرسد، اما سن دقیق به وزن هدف و شرایط پرورش بستگی دارد.
در بسیاری از گلهها، وزن حدود ۲ تا ۲.۵ کیلوگرم میتواند در حوالی ۳۵ روزگی حاصل شود، در حالی که ادامه پرورش تا ۴۰ یا ۴۲ روزگی میتواند وزن زنده را به محدوده حدود ۳ کیلوگرم یا بیشتر برساند. اهداف رسمی سویههایی مانند راس 308 و کاب 500 نیز تفاوت قابلتوجهی در وزن هدف و ضریب تبدیل در سنین مختلف نشان میدهند.
بنابراین نمیتوان گفت یک «روز جادویی» برای کشتار تمام مرغهای گوشتی وجود دارد. بهترین زمان کشتار زمانی است که مرغ به وزن موردنیاز بازار رسیده و ادامه نگهداری آن از نظر هزینه خوراک، ضریب تبدیل و قیمت فروش توجیه اقتصادی نداشته باشد.
پرسشهای متداول
مرغ گوشتی چند روزه کشتار میشود؟
مرغ گوشتی معمولاً حدود ۳۵ تا ۴۲ روزگی به وزنهای رایج کشتار میرسد، اما بسته به وزن هدف و شرایط پرورش ممکن است زودتر یا دیرتر کشتار شود.
مرغ گوشتی در ۳۵ روزگی چند کیلو است؟
بسته به سویه و شرایط پرورش، وزن مرغ گوشتی در ۳۵ روزگی میتواند حدود ۲ تا ۲.۵ کیلوگرم یا بیشتر باشد.
مرغ گوشتی در ۴۲ روزگی چند کیلو است؟
در شرایط مناسب، وزن مرغ گوشتی در ۴۲ روزگی میتواند حدود ۳ کیلوگرم یا بیشتر باشد. برای مثال، هدف as-hatched در کاب 500 حدود ۳.۲۸ کیلوگرم گزارش شده است.
بهترین سن کشتار مرغ گوشتی چیست؟
بهترین سن به وزن موردنیاز بازار، هزینه خوراک، قیمت مرغ و عملکرد گله بستگی دارد. در بسیاری از سیستمهای تجاری، محدوده ۳۵ تا ۴۲ روزگی اهمیت زیادی دارد.
آیا مرغ گوشتی بعد از ۴۲ روزگی هم رشد میکند؟
بله، اما با افزایش سن، مصرف خوراک و ضریب تبدیل نیز افزایش پیدا میکند؛ بنابراین ادامه پرورش باید از نظر اقتصادی بررسی شود.