هچر نمی‌توانـد شـرایط نامطلوبی را که در دوره انکوباسیون تخـم‌مرغ‌ها در ستر وجود داشته تصحیح نمایـد بنابراین صحت عملکـرد ستر در طی دوره انکوباسیون تخـم‌مـرغ بسیار مهـم اسـت.
اصطلاح «کیفیت جوجه‌ها» یک اصطلاح کلی است که می‌تواند دربرگیرنده جنبه‌های گوناگون، از ویژگی‌های جسمانی که مستقیماً می‌توان آنها را مشاهده کرد، تا ویژگی‌های پنهان باشد.
به خوبی ثابت شده است که جوجه‌های با کیفیت خوب، پیش‌شرط مرغ‌های گوشتی هستند که در طول دوره رشد، عملکرد خوبی داشته‌اند.