اسب نژاد هلشتاین (holstein horse) احتمالا قدیمیترین اسب خونگرم آلمانی است که چندین قرن سابقه دارد. در اوایل قرن هفدهم این اسبها در حالی آمیزش داده شدند که در فرانسه، دانمارک و ایتالیا بسیار مورد نیاز بودند.