تخممرغ بهعنوان یکی از منابع مهم پروتئین حیوانی، در دو سیستم پرورش بومی و صنعتی تولید میشود که هرکدام ویژگیهای خاص خود را دارند. در این مطلب، تفاوتهای کیفی تخممرغ در این دو سیستم از جنبههای تغذیهای، ظاهری و زیستی بررسی میشود.