کیفیت گوشت جوجه از نقطه نظر فروش می‌تواند تحت تأثیر روشهای مدیریتی در انتهای دوره رشد، در زمان مرغ‌گیری و در طی بارگیری و انتقال قرار می‌گیرد. سلامت جوجه‌ها در این زمان، نه فقط به خودشان بلکه به کیفیت تغذیه آنها نیز بستگی دارد.
پرندگان اهلی فقط در طیف دمایی بین 24-18 درجه سانتی‌گراد قادر به زندگی سالم خود می‌باشند و هرگونه افزایش دما بالاتر از این طیف موجب اثرات زیان باری مانند کاهش درخوراک مصرفی، کاهش در سرعت رشد، کاهش در تولیدات، تضعیف و سرکوب سیستم ایمنی و درنهایت مرگ در پرنده خواهد شد.
پیشرفت‌های حاصله در امر تغذیه و اصلاح نژاد جوجه‌های گوشتی موجب افزایش سرعت رشد و کاهش طول دوره پرورش در دو دهه گذشته گردیده است. به طوری که مدت زمان لازم جهت رسیدن به وزن مطلوب قابل عرضه به بازار هر ساله حدود نصف روز کاهش می‌یابد.
بیش از 25 سال است که سندرم مرگ ناگهانی شناخته شده است، اما فقط در حدود 10 سال است که وقوع این بیماری در جوجه‌های گوشتی اهمیت پیدا کرده است. نامهای دیگر این عارضه سندرم مرگ حاد (acute death syndrome) و یا افتادن به پشت (flip over) می‌باشد.
در پرندگان خاصیت بافت خوراک و دیدن آن تأثیر بیشتری بر مصرف خوراک دارد ( نسبت به طعم و مزه‌ی خوراک). همچنین پرنده اگر شکل خوراک را تشخیص ندهد، آن را با ولع نخواهد خورد.