گوشت گوساله نر و ماده از نظر میزان چربی، رشد عضلانی، نرمی و برخی ویژگیهای حسی میتوانند با یکدیگر تفاوت داشته باشند. اما آیا گوشت گوساله نر بهتر است یا ماده؟ در این مطلب تفاوتهای این دو نوع گوشت و عوامل مؤثر بر کیفیت آنها را بررسی میکنیم.