انتخاب درست قسمتهای مختلف گوشت گاو نقش مهمی در کیفیت غذا و سلامت مصرفکننده دارد. هر بخش از بدن گاو ارزش غذایی و کاربرد متفاوتی در طبخ دارد که آشنایی با آن میتواند به پخت سالمتر و هوشمندانهتر کمک کند.