شستن گوشت خام نهتنها باعث کاهش آلودگی نمیشود، بلکه میتواند میکروبها را در محیط آشپزخانه پخش کند و خطر ابتلا به بیماریهای گوارشی را افزایش دهد. تنها راه علمی و ایمن برای نابودی عوامل بیماریزا، پخت کامل گوشت در دمای مناسب است.