جگر چرب غاز (به فرانسوی: Foie gras) غذایی تجملی و گرانقیمت است که کشور فرانسه یکی از بزرگترین تولیدکنندگان و مصرفکنندگان آن است. برای تهیه این خوراک، مرغابی و غازهای را مجبور به خوردن مقدار زیادی غذا میکنند، تا به بیماری کبد چرب مبتلا شوند.